Общие тенденции заключаются в том, что выбор ножей имеется практически в любом охотниче-рыболовном магазине, а так же в магазинах, торгующих оружием.
Там вам продадут любой самый страшный тесак, не спрашивая никакого охотбилета, но не спрашивайте и вы никакого сертификата - скорее, всего вас просто не поймут. Вот такая обратная сторона либерального законодательства.
Ассортимент зачастую ограничен несколькими (обычно не самыми удачными) моделями именитых фирм и сравнительно большим количеством невзрачных (в руки брать не хочется) моделей непонятного происхождения, а так же небольшим количеством явной китайщины в самом худшем её проявлении.
Порядок цен в общем случае выглядит следующим образом: дорогие именитые = цена в инете + 40%, невзрачные непонятного происхождения ~ 10-20$, китайщина ~10$.
Дабы картина не выглядела совсем уж в тёмных тонах, забегая вперёд, скажу, что некоторые положительные моменты есть, и я опишу их ниже.

Официальный дилер Spyderco в Латвии!

Довольно много ножей, но, в основном, непонятные складни, которые в руки брать не хочется. Есть немного Puma, какие-то дорогие и непонятные модели, немного российских ножей неустановленного происхождения и (!) Spyderco, но только Delica. Когда будет завоз Spyderco, неизвестно, но могут привести на заказ по сходной цене. Общался с владельцем и продавцами, впечатление хорошее. Хороший магазин, вот если бы ещё и Spyderco были в ассортименте.

Специализация, конечно оружие, но есть моделей пятнадцать Marttini разных размеров, в том числе и здоровый Леуку с двойными ножнами, куда вставляется ещё маленький пукко.
И ещё - несколько моделей ножей оружейных марок, таких, как Browning и Smith&Wesson, но ничего, о чём стоило бы говорить. Продавец с заметным нежеланием, но соблаговолил таки показать мне тот Леуку и многозначительно сообщил, что это оригинальные. Жалания сходить в этот магазин больше не возникает.

Единственный специализированный магазин ножей в Риге. Со всеми недостатками монополиста, цены на 40% выше, чем в инете, продавщицы в большинстве своем ничего не понимают в вопросе. Интересно, что них по каталогам можно заказать много чего по нормальным ценам (как в сети). Специализируется на кухонных ножах, но есть довольно много моделей Boker и Magnum, пару ножей CRKT и пару непонятных, но качественных на вид не складах. Хорошим отношением к покупателям не отличается и желания там что-то покупать, тоже не возникло.

Неплохой, опять же, по Рижским меркам выбор с явным уклоном на tactical и military модели. Есть Boker и оружейные марки. Все ножи достаточно дорогие, но цены не особо отличаются от сети. Отношение к покупателям мне не понравилось, но знакомый покупал у них что-то и  остался доволен.

Может, не сезон был, когда я к ним заходил, но с ножами там всё плохо. Лежали какие-то невнятные складные и не складные: были замечены Ладьи и какая-то Ворсма. Отношение к покупателям хорошее, но переться туда ради такого скудного выбора желания никакого.